Rémol

El Rémol, científicamente conocido como Scophthalmus rhombus, es un delicioso y codiciado pescado de sabor suave y dulce y textura delicada y firme. Este pez plano, estrechamente emparentado con el rodaballo, es muy apreciado en la cocina gourmet. Su suculenta carne blanca se presta bien a diversas preparaciones culinarias, desde la plancha y el escalfado hasta el horno y la sartén.